Passion du salée sucrée sans lait

15 mars 2014

Gateau de Savoie à la mousse au chocolat

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Ingrédients pour 8 à12 personnes 

Pour le gateau de Savoie 

  • un cercle  ou un moule rond de 
  • 250g de sucre
  • 130g de fécule de pommes de terre
  • 8 oeufs 
  • beurre sans lactose pour le cercle.

Pour la mousse au chocolat

  • 400g de chocolat noir corse
  • 8 cuillère à soupe de crème liquide au soja
  • 8 œufs
  • 1 pincée de sel.

Preparation  

  1. Commencer par le gateau de Savoie

 

  • Préchauffer le four a th5
  • separer le blanc de jaunes
  • fouetter les jaunes et le sucre jusqu´ à ce que le mélange mousse un peu.
  • verser petit a petit la fécule de pommes de terre. Remuer bien le tout.
  • faire montez les blancs avec une pincée de sel.
  • incorporer les blancs délicatement avec une spatule pour ne pas les casser.
  • Beurrer le cercleet fariner le.
  • mettre du papier sulfurisée sur une plaque mettre me cercle dessus et verser votre pâte.
  • enfourner envidon 35 min.

 

       2. La mousse au chocolat

 

  • Faire fondre le chocolat dans une casserole
  • puis ajouter la creme et mélanger
  • séparée les blancs des jaunes. Et incorporée les jaunes un à un  au chocolat.
  • montez les blancs avec une pincée de sel
  • incoporer les blancs ferme au chocolat 
  • mettre au frigo pendant quelque heures.

 

      3. Le montage 

 

  •   Démouler le gateau et le laisser refroidir 
  • une fois refroidi couper le en deux dans l'épaisseur  
  • garmissez de mousse au chocolat et remettre le deuxième disque dessus 
  • mettre au frais 

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Mini Cannelés au chèvre et tomates confites

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Ingrédients : 
         * 15 cl de lait de riz
         * 60 g de farine
         * 2 jaunes d'oeufs
         * 200 g de fromage frais  types " Billy", " chavroux".
         * 40 g de fromage râpé chèvre ou brebis
         * 30 g de beurre sans lactose ( fruit d'or sans lactose pour moi)
         * 2cc de persil haché
         * 1 échalote ciselée

         * 5 pétales de tomates confites
         * sel, poivre
         * un peu d huile d'olive


Préparation: 
  ° prechauffer le four th 7
  ° Dans une casserol faire chauffer le lait et le beurre.
 °Dans un bol ecraser le fromage et les jaunes d' œufs à la fourchette.
  ° Faire revenir les echalote dans un peu d'´ huile d'olives.
 ° Dans un saladier mettre la farine, le fromage râpé, les tomates confite couper en petit morceau Et les échalote revenu. Puis remuer.
  ° Ajouter le melange fromage œufs, remuer
  ° Incorporer le lait et le beurre chauffer. Puis salée poivrée à votre convenance. 
  ° mettre la préparation dans le moule à mini cannelé et en former environ 25 à 30 min

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11 mars 2014

Gateau au yaourts de chèvre

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Ingrédient : *1 yaourt de chèvre  soignon

                   *3 oeufs

                   * 3 pots de farine

                   * 1 pot et demie de sucre

                   * 1/2 pot d huile

                  * 1 sachet de levure

            vous pouvez aussi mettre du chocolat noir, des fruits ou ce que vous souhaitez.

° Mettre dans un saladier ou le bol du robot le yaourt, les oeufs remuer 

°Ajouter le sucre, puis la farine et la levure.

° Si vous souhaitez agrémenter votre gâteau au faite le maintenant  (photo 2: j´ ai rajouté du chocolat noir que j´ai fait fait fondre 200g et pour le moule j´ai doubler la recette pour ces gâteaux.)

 ° Préchauffer le four a 7th puis enfourner environ 30 min  

Posté par Mhfjacl à 12:44 - Commentaires [2] - Permalien [#]